صلصة البرش لفصل الشتاء
واحدة من الأكثر فائدة ، خاصة لربات البيوت المزدحمة ، الحصاد في فصل الشتاء - خلع الملابس لبورشت. لا توجد طريقة أسرع لطهي وجبة غداء ساخنة من إضافة البطاطس والملفوف إلى المرق المحضر ، وعندما يتم غلي الخضار ، تتبل الحساء مع توابل الخضار العطرية لبرش في الخريف. لا حاجة لتقشير الخضار وقليها ، وطهي البنجر لفترة طويلة ، فقط أضف بضع ملاعق كبيرة من التوابل ويكون البرش السميك جاهزًا.
بالطبع ، في الخريف عليك أن تعمل بجد ، لكن الأمر يستحق ذلك. يعد حصاد الخضار المطبوخة للتخزين على المدى الطويل أمرًا مريحًا للغاية ، وتحتفظ المضيفة العملية دائمًا بعدة برطمان من صلصة البرش في صناديقها.
يساعد الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر الحار على إضافة التوابل والمذاق إلى التوابل ، ولكن هذا ، كما تعلم ، ليس مناسبًا للجميع ، فلن تضع مثل هذا التوابل في حساء الأطفال.
قبل الطهي ، اغلي في زيهم الرسمي أو خبز البنجر في الفرن. بالمناسبة ، يمكنك خبز البنجر عن طريق لفه بورق الطعام ، لأنه يحتفظ بطعم غني ومعظم الصفات المفيدة. يمكن استبدال هريس الطماطم السميكة الذي يجمع بين جميع مكونات الضمادة بهريس الطماطم الجاهزة لتوفير الوقت ، ولكن ، في رأيي ، يجب تحضير المستحضرات محلية الصنع فقط من المنتجات الطبيعية. الخضروات الطازجة المزروعة في المنزل التي تزرعها بنفسك ستعطي الشتاء الحصاد الفردي والذوق الفريد ، ويذكرك بالصيف الدافئ في الشتاء البارد.
- وقت التحضير: 1 ساعة و 20 دقيقة
- كمية: 1 لتر
مكونات صلصة البرش الشتوية
- 400 غرام من الطماطم ؛
- 170 غرام من البصل.
- 200 غرام من الجزر.
- 150 غرام من الفلفل الحلو.
- 80 غرام من الفلفل الأخضر المر ؛
- 200 غرام من البنجر
- 50 غرام من الثوم
- 35 غ من خل النبيذ 9٪ ؛
- 40 غرام من الكرفس.
- السكر والملح والزيوت النباتية والفلفل والشمر
طريقة تحضير التزود بالوقود للبرشت لفصل الشتاء
نصنع قاعدة طماطم للتزيين. نفرم الطماطم بشكل خشن ، ونصب القليل من الزيت النباتي في مقلاة مغلقة بإحكام ، ونضيف الطماطم المقطعة ونطهو حتى يتم غليها بالكامل (حوالي 20 دقيقة).
أثناء طهي الطماطم ، نصنع المكون الرئيسي لأي طبق خضار - يقلى البصل والجزر المبشور في الزيت. اقلي الخضار حتى ينضج.
بعد البصل مع الجزر ، في نفس المقلاة ، تقلى الفلفل الحلو الناعم (كان أحمر) وبعض القرون من الفلفل الأخضر. نذوق الفلفل الحار ، حيث أن فائضه يمكن أن يدمر التوابل بأكملها.
في وعاء عميق ، اخلطي مكونات الصلصة: البصل والجزر المقلي والفلفل الحلو والمر والبنجر المطبوخ الخشن. نتبل الخضار بالطماطم المطهية من خلال منخل ناعم.
الآن قم بتتبيل الخضار بالتوابل والبهارات. أضف الشمر والفلفل الأسود المطحون في هاون. ثم نضع السكر والملح والكرفس الأخضر المفروم.
يخنة الخضار لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ويضاف الخل في النهاية ، ويخلط ويوضع في أوعية معقمة. اسكب طبقة رقيقة من أي زيت نباتي في الأعلى. نقوم ببسترة العلب بضمادة البرش عند درجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حسب حجم العلبة.
ترك تعليقك