شوربة كريمة الفطر بالكريمة والكوسا
شوربة كريمة الفطر بالكريمة والكوسا - سميكة ، عطرية ، طرية وكريمة. للحصول على الطبق المثالي ، قم بطهيه بالفطر - فطر بورسيني ، إنه ملك الفطر الذي يعطي نكهة فريدة للصلصات والحساء. حساء كريم الفطر (أو حساء مهروس) تقليدي للمطبخ الأوروبي والروسي. للحصول على قائمة نباتية ، اطهي المرق مع فطر بورسيني فقط.
إذا كنت لا ترفض المنتجات ذات الأصل الحيواني ، فإن قطعة صغيرة من لحم الدجاج ستجعل الطبق أكثر إرضاءً ولذيذًا.
غالبًا ما يستخدم الكريم والزبدة لصنع حساء الفطر ، حيث تؤكد هذه المنتجات على طعم الفطر. يمكنك أيضًا تتبيل الطبق النهائي بالجبن - هذا هو مزيج كلاسيكي آخر من المنتجات.
- وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة
- الخدمات مقابل كل حاوية: 4
مكونات حساء كريمة الفطر بالكريمة والكوسا
- 4 فطر متوسط
- 500 غرام من الدجاج (أجنحة ، أفخاذ) ؛
- رأس البصل
- كوسة صغيرة كوسة.
- 5 بطاطس
- 1 طماطم
- 1 جزرة
- 200 مل كريم 10٪
- 20 غ من الزبدة
- حفنة من الشبت
- ملح ، ثوم ، بقدونس ، توابل للمرق.
طريقة تحضير حساء كريمة الفطر بالكريمة والكوسا
أولاً ، نقوم بطهي مرق الدجاج والفطر - قاعدة عطرية. في مقلاة حساء نضع قطع لحم الدجاج بالعظام ، ونضيف حفنة صغيرة من البقدونس ، وبعض فصوص الثوم ، والتوابل حسب الذوق ، وبالطبع أهم مكون - الفطر. يجب غسل فطر الغابات ، ثم تقطيعه إلى مكعبات ووضعه على بقية المكونات. صب 1.5 لتر من الماء البارد ، وضعه على موقد.
يطهى لمدة 40 دقيقة بعد الغليان على نار خفيفة تحت غطاء. نزيل الخضروات ، قطع الدجاج من المرق النهائي ، ونخرج الفطر بملعقة مشقوقة ، ونرشح من خلال منخل ناعم.
نسكب المرق المصفى في المقلاة ونضعه على الموقد ونغلي المزيج. رمي البصل المفروم. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك المرور في خليط من الزبدة والزيت النباتي.
نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونرسلها بعد البصل.
باستخدام سكين لتقشير الخضروات ، قم بإزالة طبقة رقيقة من القشر من الكوسة ، إذا تم تكوين البذور ، ثم قم بإزالتها. قطع اللحم إلى مكعبات ، يضاف إلى المقلاة.
افركي الجزر جيدًا ، أضيفيه إلى الحساء ، حتى يغلي بشكل أسرع.
ضع الطماطم في الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، باردة ، أزل الجلد. النرد ، وإرسالها إلى بقية المكونات.
بعد الغليان ، قم بعمل نار هادئة واطبخها لمدة 25 دقيقة ، من الضروري أن تصبح الخضروات طرية تمامًا وتعطي روائحها.
عندما تصبح الخضار جاهزة ، اسكب الكريم وضع قطعة من الزبدة ، وأغليها مرة أخرى ، واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.
اطحن الخضار مع خلاط غاطس حتى تصبح متجانسة على شكل كريم.
يُسكب مقدار من الحساء في الطبق ، ويُضاف الفطر المسلوق ويُرش بالشبت المفروم جيدًا ويُقدّم على الفور. أتمنى لك وجبة شهية!
يمكنك طهي الخبز المحمص لهذا الطبق - يتم تجفيف الخبز الأبيض المقطّع إلى مكعبات في مقلاة جافة أو في فرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. رش الطبق النهائي مع البسكويت قبل التقديم ، اتضح أنه لذيذ جدا.
ترك تعليقك