5 أسباب لزراعة الكراث
أكثر أنواع البصل عطاءًا ، ملك أطباق الذواقة ، مفضل للتغذية الصحية ولا غنى عنه ببساطة ككرات جانبية - نبات لا يمكنك شراؤه فقط. غالبًا ما يُنظر إلى الكراث على أنه طعام شهي في الخارج ، لكنه ينمو بشكل جيد حتى في الحارة الوسطى. نعم ، لن تعمل الكراث في هذه المنطقة على الزراعة فقط وانتظار الحصاد في نهاية الموسم. يتطلب الشتلات المتزايدة والصبر. لكن الانتظار يستحق ذلك! في الواقع ، الكراث ينمو بشكل مستقل ، بالإضافة إلى الذوق ، يتباهى أيضًا بالفوائد ، والنضارة والإنتاجية.
1. الإنتاجية
الكراث - لم يصبح النبات "لنا" على الأسرة في بلدنا. إنه بعيد عن تصنيفات الشعبية إلى البصل البسيط والكراث وحتى الثوم المعمر. الشيء هو أن زراعة الكراث تختلف كثيرًا عن زراعة البصل العادي الذي لا يجرؤ العديد من البستانيين على زراعته. تبدو مشاكل الشتلات ، والزرع ، والمغادرة ، والحقيقة ، في البداية ، معقدة للغاية في البداية. ولكن من المجدي دراسة النبات بشكل أقرب لفهم أن الكراث لديه الكثير من المزايا.
على سبيل المثال ، محصول الكراث أعلى عدة مرات من محصول البصل. حتى مع بعض الصفوف القصيرة ، يمكنك الحصول على سيقان كافية للطهي لعدة شهور.
شخص عاديهو لؤلؤة القوس و فقط شخص عادي (باللغة الإنجليزية - شخص عادي) - ممثل فريد من العمر يبلغ من العمر عامين زهرة الآليوم (زهرة الآليوم) وواحدة من أقدم الثقافات. كان يعتبر لا غنى عنه على الإطلاق في أيام مصر القديمة فقط بسبب إنتاجيتها العالية.
لا تتطور البصل بشكل غير معتاد ولا يتم تضمينها عن طريق الخطأ في قائمة الخضروات الجذعية ، لأن الجزء الأكثر قيمة من الكراث هو "الساق". الكراث والبصل والساق كاذبة.
في الأشهر الأولى ينمو ببطء ، مما يزيد من جذمور و "مروحة" الأوراق. تختلف البراعم الصغيرة فقط في الأوراق المسطحة عن البصل الأخضر العادي. تشكل القواعد المجمعة المكونة من 8-13 ورقة متتالية ، على شكل مروحة ، خطية ، خضراء مسطحة داكنة ، أسطوانة جذعية كاذبة.
هذا اللون الأخضر الفاتح ، أسفل التربة ، عبارة عن جذع أبيض على شكل جذع يرتفع إلى ارتفاع 80 سم. في الكراث ، يتم استهلاك الأوراق أيضًا ، ولكن لا يزال الجزء المبيض من السيقان مبالغًا فيه.
2. الفوائد
عندما تسمى الكراث أنعم البصل ، فإنها لا تلمح إلى خصائصه المفيدة التي لا يتم التعبير عنها بشكل كافٍ. له طعم خفيف للغاية وملمس خاص ، والذي يؤثر أيضًا بدقة على عمل العديد من أنظمة الجسم.
الكراث هو واحد من أكثر الخضروات الورقية الجذعية. مع 33 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من الوزن ، ستقوم الكراث بتجديد النظام الغذائي بـ 2 جرام من البروتين و 8 جم من الكربوهيدرات و 2 جم من الألياف عالية الجودة.
لكن الميزة الرئيسية للكراث هي محتواه المعدني العالي بشكل لافت. يحتوي هذا البصل على المغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والكبريت. يسمح لك الاستخدام المنتظم للكراث كمكمل لمجموعة "الخضروات" الرئيسية بتقليل مخاطر نقص هذه المعادن ، والتي تعتبر بالغة الأهمية للتشغيل الطبيعي للجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
بفضل المزيج المثالي من الكراث "البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم" غالبًا ما يُطلق عليه الخضروات "الأنثوية" ويوصى بإدراجه في القائمة في حالة عدم التوازن الهرموني والتمثيل الغذائي.
فقط المعادن تستفيد من الكراث ليست مستنفدة. يحتوي على نسبة عالية من الثيامين ، الريبوفلافين ، حمض النيكوتينيك. إن مخزون حمض الأسكوربيك في المسام ليس فريدًا فحسب ، بل يتضاعف أيضًا أثناء التخزين (40 مجم من فيتامين سي لكل 100 جم من الكتلة هو سجل). يحتوي الكراث أيضًا على نسبة عالية من فيتامين أ والسكريات الطبيعية.
يعد هذا من أكثر الخضروات المفيدة لاضطرابات الكبد والجهاز الهضمي. يحسن الاستهلاك المنتظم للكراث من الشهية ويقلل من أعراض الروماتيزم والتهاب المفاصل ويساعد على تقليل آثار الإجهاد والإجهاد. يعتبر الكراث أحد أفضل مكونات النظام الغذائي لتصلب الشرايين واضطرابات الدورة الدموية.
3. القيمة الغذائية
دقيق ، دقيق ، جزيرة صغيرة فقط ، أكثر حساسية عدة مرات من البصل الأخضر ، طعم ورائحة الكراث هي ميزته الرئيسية التي تحدد استخدامه. عند الطهي ، يصبح طريًا ورقيقًا ، ويذوب في الفم ، ويحافظ على "شكله" بشكل مثالي.
يشتهر ليك بشكل أساسي بمطبخ البحر الأبيض المتوسط. ولكن حتى في آسيا ، من المستحيل تخيل قائمة يومية بدونها. في نفس الوقت ، يتم استخدام الكراث كإضافة ، لهجة الذوق ، وكأساس للأطباق. يتم قطع الكراث إلى حلقات واسطوانات وشرائط.
الكراث يمكن أن يؤكل نيئًا ، مخللًا وحتى جافًا. ولكن يتم الكشف عن جميع مذاقه بالكامل من خلال المعالجة الحرارية فقط. يمكنك تقييم مدى طعم هذا البصل إذا قمت بطهي الكراث بشكل صحيح - تكشف عن لونه اللامع ونسيجه الرقيق بعد البخار ، والخبز ، والطبخ ، وتذوق الصلصات (خاصة منتجات الألبان والقشدة).
يمكن استخدامه في الشوربة ، يضاف إلى الصلصات ، ويستخدم كطبق جانبي - بشكل منفصل أو مع خضروات أخرى ، محشوة ، ويضاف أيضًا كتوابل وديكور. الكراث هو واحد من أفضل الأطباق الجانبية للأسماك وإضافة لا غنى عنها لحساء الكريمة.
حتى أوراق الكراث "الصلبة" الخارجية التي يتم إزالتها ليست ضرورية للتخلص منها. من بينها ، يمكنك الحصول على بديل ممتاز للخيوط لللفائف ، الحشوات ، استبدال الرق ، العجين والرقائق للتغليف (على سبيل المثال ، لطهي المأكولات البحرية أو الأسماك أو اللحوم في المغلفات).
4. الحصاد الطويل
لا يتطلب الكراث منهجًا بصليًا تمامًا للنمو. إنه يذكرنا بالخضروات الجذعية ، وخاصة الكرفس ، وفقًا لقواعد العناية الخاصة به.
يزرع الكراث في الأرض المفتوحة والدفيئات فقط من البذور - سواء بطريقة خالية من الشتلات أو من خلال الشتلات. الخيار الأول غير مناسب للممر الأوسط ، لأن النباتات ليس لديها الوقت الكافي لتمرير حتى نصف موسم النمو. تزرع بذور الكراث على الشتلات في وقت مبكر (في فبراير ومارس) ، في حاويات فردية ، ومراقبة درجة الحرارة ورطوبة التربة.
اقرأ المزيد حول زراعة الكراث من خلال الشتلات في مقالتنا شتلات الكراث - من بذر البذور إلى الزراعة في الأرض.
ليس من الصعب العثور على مكان مناسب في الحديقة للكرات: فقط الأسرة المشمسة والتربة المحايدة والمصفوفة والخصبة للغاية مناسبة لها. للحصول على حصاد جيد ، تحتاج إلى ري البصل اللؤلؤي بانتظام ، وتطبيق الأسمدة عدة مرات وتنفيذ التلال لتشكيل الجذع السميك المبيض. يساعد تقليم الكراث بقطر أكبر على تقليم قمم الأوراق والعناية المناسبة.
حصاد الكراث بسيط وممتع. يمكن جمعها من أغسطس إلى أكتوبر ، وتركها لفصل الشتاء وحتى الربيع (في الممر الأوسط ، الكراث في الشتاء دون مشاكل تحت غطاء ثلجي جيد ، مع التلال والغطاء الواقي). يتم الحفاظ على سيقان الكراث كاملة ، مع أوراق وجذور قصيرة قليلاً ، مغمورة في الرمال في غرف باردة وجيدة التهوية ومظلمة. وفوائد الكراث تزداد بمرور الوقت.
5. الديكور
تزهر الكراث فقط في السنة الثانية ، بعد أن تفقد الإزهار "قابليتها للأكل" - تصبح صعبة. على الرغم من وضعها الثقافي هو "الطعام" على وجه الحصر ، تعتبر الكراث واحدة من أكثر البصل المزهرة جذابة.
تزهر في ذروة الصيف ، وتحرر السيقان إلى ارتفاع 2 م ، مما يثير الدهشة جمال مظلة مخرمة كروية للإزهار. في بداية النمو ، يتم إخفاؤه بالكامل بواسطة غطاء كبير. تغزو الزهور البيضاء الوردية مع الأسدية الطويلة.
هذا نبات متلقح. تعتبر بذور الكراث التي تنضج بعد الإزهار نموذجية تمامًا للبصل - ثلاثي السطوح ومتجعد. إذا تركت الكراث معمرة ، فإنها تشكل مجموعات "برية" زخرفية وتبدأ في التفرع.
القراء الأعزاء! يمكن العثور على الكراث في أي سوبر ماركت ومتجر خضار على مدار السنة. لكن المحصول الصديق للبيئة وعالي الجودة والطازج دائمًا من هذه الخضار ليس من الصعب أن تنمو بنفسك. وطعم الكراث محلية الصنع لا يقارن!
ترك تعليقك