حساء كريمة الخرشوف بالقدس
حساء كريمي من خرشوف القدس ، الجذر المتشابك للغاية ، والذي يطلق عليه بشكل مختلف - وخرشوف القدس ، والكمثرى الترابي. الموطن الجذري لأمريكا الشمالية ، هناك كان يزرع النبات من قبل هنود قبيلة توبينامبو ، والآن أصبح من الواضح من أين جاء الاسم. الخرشوف بالقدس هو قريب قريب من عباد الشمس ، على الرغم من أن العديد يربطونه بالبطاطس ، وبالمناسبة ، على عكس البطاطس ، فإنه لا يحتوي على النشا على الإطلاق. هناك العديد من أنواع الخرشوف بالقدس ، تأتي الدرنات بألوان مختلفة - الأصفر والأبيض وحتى الأرجواني. في أقصى زاوية من حديقتنا ، كان هناك شجيرة مزروعة غير معروفة كانت درناتها بيضاء. نظرًا لحقيقة أن متابعي HLS صنّفوا خرشوف القدس كمنتجات مفيدة (تحتوي على الكثير من السكريات - الإينولين ، الذي ينظم عملية التمثيل الغذائي) ، قررت أيضًا مواكبة الحياة وصنع حساء الخرشوف بالقدس ، والذي اتضح أنه لذيذ جدًا!
مكونات حساء كريمة الخرشوف بالقدس
- 200 غرام من خرشوف القدس ؛
- 150 غرام من البطاطس
- 100 غرام من البصل.
- 1 فص ثوم
- 30 غ من البارميزان
- 50 غ كريم أو كريم طازج ؛
- 15 غ من الزبدة
- عدة فروع من الشبت.
- 600 مل من الماء أو مرق الخضار.
- ملح فلفل؛
- بذور السمسم للزينة.
طريقة لتحضير كريم لطيف من حساء الخرشوف بالقدس
انقع الدرنات في وعاء مملوء بالماء البارد واغسله جيدًا بفرشاة.
للحصول على كريم من حساء الخرشوف بالقدس ، من الأفضل تقشير القشر ، على الرغم من حقيقة أن له فائدة كبيرة - هناك كل من الحديد والسيليكون ، لذلك أنصحك بإزالة طبقة رقيقة جدًا من الجلد.
في وعاء ذو قاع سميك ، ضعي الزبدة ، تذوب ، أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم ، تقلى على نار معتدلة لمدة 10 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا.
أضف البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، أفضل مسلوقة ، سيكون ألذ.
يتم قطع الخرشوف بالقدس إلى دوائر رقيقة ، ويوضع في مقلاة بجوار البطاطس.
صب الماء المغلي أو مرق الخضار. يُغلى المزيج ويُخفّض الحرارة ويُطهى لمدّة 20 دقيقة ويغلق المقلاة بغطاء.
5 دقائق قبل الطهي ، والملح حسب رغبتك.
أضف القليل من الشبت المفروم بدقة ، ونحن نستخدم فقط الخضر الطرية لوصفة حساء كريمة الخرشوف بالقدس ، فمن الأفضل ترك السيقان لطهي المرق.
يطحن الحساء بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً.
أضيفي جبن البارميزان المبشور أو أي جبنة أخرى ، مثل الشيدر.
أضف كريم طازج أو كريم دهني ، كريم حامض طازج مناسب أيضًا ، لكنه ليس حامضًا.
قلبي الشوربة وأعيدي القدر إلى الموقد. قم بالإحماء على نار صغيرة لعدة دقائق ، لا تحتاج إلى غليها حتى لا تتجعد منتجات الألبان.
قدمي على الفور كريمة حساء الخرشوف بالقدس على الطاولة ، ورشي بذور السمسم أو البذور المقلية قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!
تتميز خرشوف القدس بموسم قصير جدًا في خطوط العرض لدينا ، لأنه من الأفضل الحفاظ على درناتها في الأرض ، ثم الصقيع ، لن تحصل عليها. يمكن للمزارعين في فرنسا طهي مثل هذا الحساء بسهولة في ديسمبر ، وحفر بعض الجذور في الحديقة.
ترك تعليقك