الكرز هلام
حلوى الكرز السميكة والعطاء ، أو مشروب ذو مذاق ناعم وحريري ، يعتبر هلام الكرز بديلاً جديرًا بالكومبوت ومشروبات الفاكهة. يمكن للقبلة أن يطفئ العطش والجوع على الفور - وهو طبق مغذي للغاية بسبب محتواه من النشا. وقبل 1000 عام ، عندما ظهر الهلام ، كانت مصنوعة من الدقيق: القمح أو الجاودار أو البازلاء أو دقيق الشوفان.
يأتي اسم "الجيلي" من الكلمة السلافية القديمة "kysel" ، والتي تعني "حامض" ، "مخلل" ، حيث تم تحضير أول هلام مع خميرة. تبين أن جيلي الدقيق كان سميكًا ، وأكلوه كطبق منفصل ، مضيفًا مرق اللحم أو الزيت النباتي أو الحليب أو مشروب العسل الحلو. في وقت لاحق ، عندما ظهر نشا البطاطس والبطاطا في خطوط العرض الخاصة بنا ، بدأوا في تحضير الهلام الحلو مع التوت والفواكه وتقديمهم كحلوى.
في حرارة الصيف ، يذهب فاكهة وجيلي التوت مع ضجة! لذيذ جدا ، حلوة حامضة تتحول إلى هلام الكرز ، الذي نستعده اليوم. وفقًا لنفس الوصفة ، باستبدال الكرز بتوت موسمي آخر ، يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الجيلي: الفراولة والتوت والكشمش ... كل منها سيكون له ميزات مفيدة! تعتمد خصائص الهلام على نوع التوت المصنوع منه.
سيجعل Blueberry البصر يقظًا ، مثل النسر ، ويؤثر بشكل إيجابي على الهضم. التفاح الغذائي ، بالإضافة إلى ذلك ، غني بالحديد والفيتامينات. يحتوي التوت البري على أحماض أسيتيل الساليسيليك وحمض الأسكوربيك - ليس أكثر من الأسبرين وفيتامين سي ، لذلك فهو علاج فعال (ولذيذ!) لنزلات البرد. هلام الكرز هو مطهر جيد يحسن المسالك الهوائية. لذا ، إذا حدث في ظل التكييف الهوائي أو في مسودة أن يصاب ببرد الصيف - قم بإعداد هلام الكرز. ولكن أفضل من ذلك - كن بصحة جيدة واصنع حلوى لذيذة من هذا القبيل ، من أجل المتعة!
مكونات جيلي الكرز:
500-600 مل من الماء:
- 300-400 غرام من الكرز.
- 3-4 ملاعق كبيرة الصحراء ؛
- 1-2 ملعقة كبيرة نشا البطاطس.
يمكنك تعديل كمية السكر والنشا حسب رغبتك. إذا كان الكرز حامضًا ، لكنك تحب الأفضل ، خذ المزيد من السكر ؛ إذا كان التوت حلوًا وتريد مشروبًا مع الحموضة - أقل بقليل.
لغلي سائل ، شرب هلام - ملعقة كبيرة من النشا تكفي لـ 0.5 لتر من الماء ؛ وإذا كنت تريد هلامًا سميكًا ، مثل الجيلي ، خذ ملعقتين كبيرتين. إذا تناولت المزيد من دقيق البطاطس ، فستحصل على حلوى "شواطئ كيسيلي" ، التي يمكن قطعها بسكين. قد يعجب الأطفال بهذا الخيار: إذا سكبت هلامًا سميكًا في صفيحة عميقة عميقة ، وعندما تتماسك ، تقطع أشكالًا مختلفة بقطع الكعكة وتصب الحليب فيها ، فسيظهر مثل حكاية خرافية تمامًا.
طبخ جيلي الكرز:
اشطف الكرز تحت الماء الجاري في مصفاة ، خالية من الأعناق. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فمن الأفضل تنظيفها من البذور - سيكون تناول التوت في الهلام النهائي أكثر متعة.
صب الماء في قدر مطلي بالمينا قليلاً (اترك ربع كوب). يُغلى الماء في المقلاة ويُسكب الكرز والسكر.
يطهى على نار متوسطة حتى يصبح لون المشروب مشرقًا ومشبوعًا.
في هذه الأثناء ، صب النشا في الكوب ، صب الماء المتبقي فيه. قلبي جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل ، ويذوب النشا تمامًا.
صب النشا المذاب في الماء على الفور في كومبوت غلي مع التحريك المستمر. إذا كنت قد قمت بتخفيف النشا مقدمًا ، فقم بخلطه مرة أخرى قبل سكبه في الكرز ، لأنه بعد الوقوف ، يستقر النشا في الأسفل ويمكن أن يأتي في كتل.
قلّب الهلام جيدًا واغلي حتى يغلي - سترى كيف يتكاثف ويبدأ في التمزق. مطهو بشكل جيد!
اسكب هلام الكرز في الوعاء أو الكؤوس وانتظر حتى يبرد - يمكنك حرق نفسك بمشروب ساخن كثيف ، لذا كن حذرًا وجربه بنفسك قبل تقديم الأطفال.
وبالنسبة لكوب من جيلي الكرز ، من الرائع خبز فطائر الزبدة بالكرز. هلام الكرز جاهز. أتمنى لك وجبة شهية
ترك تعليقك